Spaghetti Bolognese
Inneholder allergener: Sulfitter, Gluten, Selleri
Har du allerede noen av disse varene i kjøleskapet?
Åpne oppskriften gratis i Foodwin-appen for å trekke fra det du har hjemme og sende kun det du mangler til delt handleliste.
Ingredienser (15)
Trykk for å krysse av
Fremgangsmåte (8)
Brun kjøttet: Varm olivenolje i en stor, tykkbunnet kjele eller gryte på middels varme. Tilsett kjøttdeig og pancetta/bacon, og stek til det er brunt.
Tilsett grønnsaker: Tilsett hakket løk, gulrot, sellerirot og finhakket hvitløk i kjelen. Stek til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter, rør av og til. Rør inn laurbærbladene og grovmalt pepper.
La det småkoke: Skru ned varmen til lav og la blandingen småkoke i 10 minutter, rør av og til.
Tomatpuré: Rør inn tomatpuréen og stek i et minutt eller to for å forsterke smaken.
Hvitvin: Hell i hvitvinen og kok opp sausen.
Tomater: Rør inn hermetiske tomater og vann. Legg til litt oregano, og kok opp sausen igjen.
Småkok: Skru ned varmen til laveste innstilling, dekk til kjelen og la bolognesen småkoke i minst 2 timer, eller enda lenger for en rikere smak. Rør av og til for å forhindre at den setter seg fast.
Juster og smak til: Hvis sausen blir for tykk, tilsett litt vann for å tynne den ut. Fjern laurbærbladene. Smak til med salt, nykvernet sort pepper og en klype revet muskatnøtt.
