Birria Tacos
Inneholder allergener: Gluten, Melk / laktose
Har du allerede noen av disse varene i kjøleskapet?
Åpne oppskriften gratis i Foodwin-appen for å trekke fra det du har hjemme og sende kun det du mangler til delt handleliste.
Ingredienser (20)
Trykk for å krysse av
Fremgangsmåte (7)
Skjær høyryggen i store terninger. Krydre godt med salt og pepper.
Varm opp olje i en tykkbunnet gryte på middels høy varme. Brun kjøttbitene godt på alle sider og legg dem til side på en tallerken.
Senk varmen til middels. Ha i hakket gul løk og finhakket hvitløk, og fres i 3 minutter. Rør inn chipotle paste, tomatpuré, spisskummen, oregano og eplecidereddik.
Legg kjøttet tilbake i gryten. Tilsett vann, buljongterninger, kanelstang og laurbærblad. Kok opp, skru ned varmen, sett på lokk og la småkoke i ca. 2,5 timer til kjøttet er helt mørt.
Ta ut kjøttet og riv det i biter med to gafler. Fjern kanelstang og laurbærblad. Skum av det smakfulle fettet fra toppen av kraften over i en skål.
Dypp tortillalefsene i fettet fra kraften. Legg dem i en varm stekepanne med litt olje. Topp med revet mozzarella og revet biffkjøtt, og brett lefsene over.
Stek tacoene i 2–3 minutter på hver side til de er sprø og gylne. Server straks med varm dyppekraft (consomé), finhakket rødløk, frisk koriander og limebåter.
