Rød thaikurry med kylling
Inneholder allergener: Skalldyr, Fisk
Har du allerede noen av disse varene i kjøleskapet?
Åpne oppskriften gratis i Foodwin-appen for å trekke fra det du har hjemme og sende kun det du mangler til delt handleliste.
Ingredienser (10)
Trykk for å krysse av
Fremgangsmåte (6)
Skyll jasminrisen godt i kaldt vann. Kok i kjele med vann under lokk etter anvisning på pakken til risen er mør og luftig.
Skjær kyllingfiletene i munnfullstore biter. Del rød paprika i strimler og la bambusskuddene renne av seg.
Varm rapsolje i en dyp panne eller wok over middels varme. Tilsett rød curry paste og fres i ca. 1 minutt til aromaene frigjøres.
Hell i kokosmelk og rør godt sammen så currypasten løser seg opp. Kok opp og tilsett kyllingbitene. La trekke på lav varme i 6 til 8 minutter.
Ha i paprikastrimler og bambusskudd. La småkoke i ytterligere 3 til 4 minutter til grønnsakene er knasende møre.
Smak til curryen med fiskesaus, brunt sukker og ferskpresset limesaft for en god balanse mellom sterkt, salt og syrlig. Server med nykokt jasminris.
